Постановление Правительства Санкт-Петербурга от 18.07.2025 N 507 "О внесении изменений в постановление Правительства Санкт-Петербурга от 29.12.2014 N 1284"

18.07.2025

N 507

Губернатор

Санкт-Петербурга

А.Д. Беглов

N п/п

Наименование продуктов питания (единица измерения)

Нормы питания (количество продуктов на одного человека в сутки)

в учреждениях социального обслуживания населения, за исключением психоневрологических интернатов, домов социального обслуживания

в психоневрологических интернатах, домах социального обслуживания

с заболеванием сахарным диабетом

с заболеваниями желудочно-кишечного тракта

брутто

нетто

брутто

нетто

брутто

нетто

брутто

нетто

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

1

Хлеб ржаной (г)

150

150

150

150

250

250

150

150

2

Хлеб пшеничный (г)

150

150

200

200

10

10

150

150

3

Мука пшеничная (г)

15

15

45

45

17

17

40

40

4

Крахмал (г)

5

5

3

3

-

-

3

3

5

Макаронные изделия (г)

20

20

25

25

16

16

24

24

6

Крупы, бобовые (г)

80

80

49,6

49,6

111

111

53

53

7

Картофель (г)

300

200

400

268

65

44

183

126,2

8

Овощи свежие (г)

424,2

340

343,2

325,5

436,2

356

272

218,8

9

Овощи соленые и маринованные (г)

18,8

15

18,8

15

18,8

15

-

-

10

Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп) (г)

20

14,8

20

14,8

20

14,8

20

14,8

11

Овощи консервированные (г)

38

24,7

38

24,7

25

16,2

-

-

12

Фрукты, ягоды свежие (г)

150

150

100

100

385

385

200

200

13

Сухофрукты (г)

20,4

20

11

11

61

60,6

10

10

14

Шиповник (г)

15

15

5

5

20

20

-

-

15

Соки (мл)

100

100

60

60

-

-

74

74

16

Соки без сахара (мл)

-

-

-

-

66

66

-

-

17

Мясо (г)

127,7

90

84,6

70,5

66

55

82

57,8

18

Птица потрошеная (г)

25

22,2

40

36,5

46

40

48

42,7

19

Колбаса вареная, сосиски (г)

12

12

25

25

21

21

21

21

20

Рыба, рыбопродукты (г)

59,1

32,5

85

46,7

56

30,8

48

26,4

21

Творог (м.д.ж. 5-9%) (г)

20,4

20

50

50

80

80

42

42

22

Сыр (г)

16

15

10

9,3

7

6,5

13

12,1

23

Яйцо (шт.)

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

0,5

24

Кисломолочные напитки (мл)

125

121

200

200

200

200

200

200

25

Молоко (мл)

200

200

200

200

240

240

213

213

26

Масло сливочное (г)

20

20

20

20

23

23

24

24

27

Масло растительное (мл)

20

20

20

20

21

21

14

14

28

Сметана (г)

15

15

15

15

24

24

17

17

29

Маргарин (г)

-

-

10

10

-

-

-

-

30

Сахар (г)

50

50

57

57

-

-

53

53

31

Кондитерские изделия, джем, повидло, варенье (г)

15

15

15

15

-

-

14

14

32

Сахарозаменитель (г)

-

-

-

-

4

4

-

-

33

Чай (г)

2

2

2

2

2

2

2

2

34

Кофе, какао (г)

1,4

1,4

2

2

1

1

1,5

1,5

35

Желатин (г)

0,5

0,5

-

-

1

1

-

-

36

Дрожжи прессованные (г)

0,25

0,25

1,5

1,5

0,3

0,3

1

1

37

Соль (г)

8

8

10

10

4

4

4

4

38

Томат-паста (г)

3

3

4

4

3,5

3,5

4

4

39

Специи (г)

1

1

1

1

-

-

1

1

40

Уксус 3% (мл)

-

-

2

2

-

-

-

-

41

Кислота лимонная (г)

8

8

2

2

42

Сухари панировочные (г)

4

4

6

6

1

1

1

1

43

Конфеты диабетические (г)

-

-

-

-

2

2

-

-

44

Смесь белковая композитная сухая^* (г)

27

27

27

27

-

-

-

-

45

Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы) ^*

-

50-100

-

50-100

-

50-100

-

50-100

N п/п

Наименование продуктов питания (единица измерения)

Нормы питания (количество продуктов на одного человека в сутки)

в учреждениях социального обслуживания населения, за исключением психоневрологических интернатов, домов социального обслуживания

в психоневрологических интернатах, домах социального обслуживания

брутто

нетто

брутто

нетто

1

2

3

4

5

6

1

Хлеб ржаной (г)

200

200

200

200

2

Хлеб пшеничный (г)

200

200

250

250

3

Мука пшеничная (г)

15

15

45

45

4

Крахмал (г)

5

5

3

3

5

Макаронные изделия (г)

20

20

25

25

6

Крупы, бобовые (г)

112,9

112,9

70

70

7

Картофель (г)

300

200

400

268

8

Овощи свежие (г)

424,2

340

343,2

325,5

9

Овощи соленые и маринованные (г)

18,8

15

18,8

15

10

Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп) (г)

20

14,8

20

14,8

11

Овощи консервированные (г)

38

24,7

38

24,7

12

Фрукты, ягоды свежие (г)

150

150

100

100

13

Сухофрукты (г)

20,4

20

11

11

14

Шиповник (г)

15

15

5

5

15

Соки (мл)

100

100

60

60

16

Соки без сахара (мл)

-

-

-

-

17

Мясо (г)

140,1

104,7

100

85,2

18

Птица потрошеная (г)

25

22,2

40

35

19

Колбаса вареная, сосиски (г)

12

12

25

25

20

Рыба, рыбопродукты (г)

59,1

32,5

85

46,7

21

Творог (м.д.ж. 5-9%) (г)

20,4

20

50

50

22

Сыр (г)

16

15

10

9,3

23

Яйцо (шт.)

0,5

0,5

0,5

0,5

24

Кисломолочные напитки (мл)

125

121

200

200

25

Молоко (мл)

200

200

200

200

26

Масло сливочное (г)

23

23

23

23

27

Масло растительное (мл)

23

23

23

23

28

Сметана (г)

15

15

15

15

29

Маргарин (г)

-

-

4

4

30

Сахар (г)

50

50

57

57

31

Кондитерские изделия, джем, повидло, варенье (г)

15

15

15

15

32

Сахарозаменитель (г)

-

-

-

-

33

Чай (г)

2

2

2

2

34

Кофе, какао (г)

1,4

1,4

2

2

35

Желатин (г)

0,5

0,5

-

-

36

Дрожжи прессованные (г)

0,25

0,25

1,5

1,5

37

Соль (г)

8

8

10

10

38

Томат-паста (г)

3

3

4

4

39

Специи (г)

1

1

1

1

40

Уксус 3% (мл)

-

-

2

2

41

Кислота лимонная (г)

-

-

-

-

42

Сухари панировочные (г)

4

4

6

6

43

Конфеты диабетические (г)

-

-

-

-

44

Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы) ^*

-

50-100

-

50-100

N п/п

Наименование продуктов питания (единица измерения)

Нормы питания (количество продуктов на одного человека в сутки)

беременные женщины

кормящие матери

брутто

нетто

брутто

нетто

1

2

3

4

5

6

1

Хлеб ржаной (г)

100

100

100

100

2

Хлеб пшеничный (г)

120

120

150

150

3

Мука пшеничная (г)

20

20

20

20

4

Крахмал (г)

5

5

5

5

5

Макаронные изделия (г)

20

20

25

25

6

Крупы, бобовые (г)

60

60

70

70

7

Овощи, зелень (г)

500

400

400

320

8

Картофель (г)

200

150

200

150

9

Фрукты и ягоды свежие (г)

200

200

200

200

10

Сухофрукты, шиповник сухой (г)

20

20

20

20

11

Соки фруктовые, овощные (мл)

200

200

-

-

12

Томат-паста (г)

4

4

4

4

13

Мясо (г)

96

81

96

81

14

Птица потрошеная (г)

59,6

53

64,6

57,5

15

Колбаса вареная, сосиски (г)

25

25

25

25

16

Рыба, рыбопродукты (г)

44,7

42

44,7

42

17

Сыр (г)

15

14

15

14

18

Яйцо (шт.)

0,5

0,5

0,5

0,5

19

Молоко (м.д.ж. 2,5-3,2%) (мл)

292,6

278

292,6

278

20

Кисломолочные напитки (м.д.ж. 2,5-3,2%) (мл)

207

200

207

200

21

Творог (м.д.ж. 5-9%) (г)

50

49

50

49

22

Сметана (м.д.ж. 10-15%) (г)

15

15

15

15

23

Масло сливочное (г)

25

25

25

25

24

Масло растительное (мл)

15

15

12

12

25

Кондитерские изделия, печенье, повидло, джем, варенье (г)

20

20

20

20

26

Сахар (г)

50

50

50

50

27

Чай (г)

2

2

2

2

28

Кофейный напиток злаковый, какао (г)

3

3

3

3

29

Дрожжи прессованные (г)

0,25

0,25

0,25

0,25

30

Соль (г)

5

5

6

6

31

Смесь белковая композитная сухая^* (г)

20

20

20

20

32

Витаминно-минеральные комплексы (% от физиологической нормы) ^*

-

50-100

-

50-100

33

Специи (г)

1

1

1

1

34

Сухари панировочные (г)

4

4

4

4

N п/п

Наименование продуктов и блюд (единица измерения)

Возраст (месяцы жизни), количество продуктов (нетто) на одного человека в сутки

0-3

4

5

6

7

8

9-12

1

2

3

4

5

6

7

8

9

1

Женское молоко, адаптированная молочная смесь или последующие молочные смеси (мл)

800-900

800-900

700

600

500

200-400

200-400

2

Фруктовые соки (мл)

-

5-30

40-50

50-60

70

80

90-100

3

Фруктовое пюре (г)

-

5-30

40-50

50-60

70

80

90-100

4

Творог для детского питания (г)

-

-

-

10-40

40

40

50

5

Желток (шт.)

-

-

-

-

0,25

0,5

0,5

6

Овощное пюре (г)

-

10-100

100-150

150

170

180

200

7

Каша (в том числе молочная) (г)

-

10-100

100-150

150

150

180

200

8

Мясное пюре (г)

-

-

-

5-30

30

50

60-70

9

Рыбное пюре (г)

-

-

-

-

-

5-30

30-60

10

Кефир и другие неадаптированные кисломолочные продукты (мл)

-

-

-

-

-

200

200

11

Цельное молоко (в том числе для приготовления блюд прикорма) (мл) ^*

-

100

200

200

200

200

200

12

Хлеб пшеничный, (в/с) (г)

-

-

-

-

-

5

10

13

Сухари, печенье (г)

-

-

-

-

3-5

5

10-15

14

Растительное масло (мл)

-

-

1-3

3

5

5

6

15

Сливочное масло (г)

-

-

1-4

4

4

5

6

N п/п

Наименование продуктов питания (единица измерения)

Возраст, количество продуктов (нетто) на одного человека в сутки

от 12 до 18 месяцев

от 18 месяцев до 3 лет

от 3 лет до 7 лет

от 7 лет до 11 лет

11 лет и старше

1

2

3

4

5

6

7

1

Хлеб ржаной (г)

20

30

50

100

150

2

Хлеб пшеничный (г)

60

70

90

200

250

3

Мука пшеничная (г)

16

16

25

40

42

4

Крахмал (г)

-

2

2

3

3

5

Крупы, бобовые, макаронные изделия (г)

40

45

45

60

75

6

Картофель (г)

150

180

240

300

400

7

Овощи (свежие, мороженые), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в том числе томат-паста, томат-пюре, зелень (г)

150

200

300

400

475

8

Фрукты свежие, ягоды (г)

-

250

260

300

300

9

Фруктовое пюре (г)

250

-

-

-

-

10

Соки фруктовые (мл)

150

150

200

200

200

11

Фрукты сухие (г)

10

15

15

15

20

12

Сахар, в том числе для приготовления блюд и напитков (г)

30

35

55

65

70

13

Кондитерские изделия (г)

15

20

25

30

30

14

Кофе (кофейный напиток) (г)

-

-

2

2

2

15

Какао (г)

-

-

0,5

2

2

16

Чай (г)

0,2

0,2

0,5

1

1

17

Мясо (г)

80

100

100

110

110

18

Мясное пюре (г)

24

-

-

-

-

19

Птица 1-й категории (куры потрошеные, цыплята-бройлеры, индейка потрошеная) (г)

20

20

30

40

50

20

Рыба-филе, в том числе филе слабо- или малосоленое (г)

25

27

42

80

110

21

Колбасные изделия (г)

-

-

10

25

25

22

Молоко, кисломолочные напитки (мл)

600

600

550

500

500

23

Творог, в том числе для детского питания (м.д.ж. 5-9%) (г)

25

50

50

60

70

24

Сметана (г)

5

8

10

10

11

25

Сыр (г)

5

10

10

12

12

26

Масло сливочное (г)

25

30

35

45

51

27

Масло растительное (мл)

5

7

10

15

19

28

Консервы овощные натуральные (горошек зеленый, кукуруза, фасоль) (г)

-

-

20

30

40

29

Яйцо диетическое (шт.)

0,5

1

1

1

1

30

Дрожжи прессованные (г)

0,3

0,3

0,4

0,6

0,6

31

Соль (г)

1,5

3

5

6

8

32

Специи (г)

-

1

1

2

2

N п/п

Наименование продуктов питания

Ед. изм.

Нормы питания (количество продуктов в граммах/миллилитрах на человека в сутки)

1

2

3

4

1

Жидкая (сухая) полноценная сбалансированная смесь для энтерального питания

мл

Индивидуальный расчет по формуле ^**

2

Жидкая (сухая) смесь, предназначенная для пациентов с сахарным диабетом и сниженной толерантностью к глюкозе

мл

3

Сухая низколактозная смесь для энтерального питания

г

4

Сухая смесь для специализированного детского питания на основе аминокислот ^*

г

N п/п

k(ФА)

Факторы активности (ФА)

1

2

3

1

1,3

Постельный режим

2

1,5

Палатный режим

3

1,7

Общий режим

N п/п

k(ДМТ)

Дефицит массы тела (ДМТ)

1

2

3

1

1,1

От 10 до 20%

2

1,2

От 20 до 30%

3

1,3

Более 30%

N п/п

k(ТФ)

Фактор травмы

1

2

3

1

1,0

Отсутствует

2

1,1

Гиперкинезы,

частые судорожные припадки

N п/п

Пол

Формула (ккал/сутки)

Стандартная ошибка вычисления

1

2

3

4

До 3 лет

1.1

Мальчики

ВОО (МДж/сутки) = 0,249 x МТ - 0,127

0,293

1.2

Девочки

ВОО (МДж/сутки) = 0,244 x МТ - 0,130

0,246

1.3

Мальчики

ВОО (ккал/сутки) = 59,5 x МТ - 30,4

70

1.4

Девочки

ВОО (ккал/сутки) = 58,3 x МТ - 31,1

59

с 3 до 10 лет

2.1

Мальчики

ВОО (МДж/сутки) = 0,095 x МТ + 2,110

0,280

2.2

Девочки

ВОО (МДж/сутки) = 0,085 x МТ + 2,033

0,292

2.3

Мальчики

ВОО (ккал/сутки) = 22,7 x МТ + 504,3

67

2.4

Девочки

ВОО (ккал/сутки) = 20,3 x МТ + 485,9

70

с 10 до 17 лет

3.1

Мальчики

ВОО (МДж/сутки) = 0,074 x МТ + 2,754

0,440

3.2

Девочки

ВОО (МДж/сутки) = 0,056 x МТ + 2,898

0,466

3.3

Мальчики

ВОО (ккал/сутки) = 17,7 x МТ + 658,2

105

3.4

Девочки

ВОО (ккал/сутки) = 13,4 x МТ + 692,6

111

N п/п

Наименование продуктов питания

Нормы питания (количество продуктов в граммах на одного человека в сутки)

1

2

3

1

Сухая адаптированная молочная смесь специального назначения (антирефлюкс)

105

N п/п

Наименование продуктов питания (единица измерения)

Количество продуктов (нетто) на одного человека в сутки

1

2

3

1

Хлеб (ржаной и пшеничный) (г)

150

2

Мука пшеничная (г)

6

3

Крахмал (г)

2

4

Макаронные изделия (г)

15

5

Крупы (г)

45

6

Картофель (г)

150

7

Овощи свежие (г)

200

8

Овощи соленые, маринованные, консервированные (г)

20

9

Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп) (г)

20

10

Фрукты свежие (г)

90

11

Сухофрукты (г)

10

12

Соки (мл)

40

13

Мясо (г)

60

14

Птица (г)

10

15

Колбаса вареная, сосиски (г)

6

16

Рыба, рыбопродукты (г)

45

17

Творог (м.д.ж. 5-9%) (г)

15

18

Сыр (г)

10

19

Яйцо (шт.)

1 - в неделю

20

Кисломолочные напитки (мл)

60

21

Молоко (мл)

100

22

Масло сливочное (г)

15

23

Масло растительное (мл)

10

24

Сметана (г)

10

25

Сахар, варенье, печенье, кондитерские изделия (г)

20

26

Чай (г)

1

27

Кофе, кофейный напиток, какао (г)

0,5

28

Дрожжи прессованные (г)

0,25

29

Соль (г)

3

30

Томат-паста, томат-пюре (г)

1

31

Шиповник (г)

7

N п/п

Наименование продуктов питания (единица измерения)

Возраст, количество продуктов (нетто) на одного человека в сутки

1-3 года

4-6 лет

7-11 лет

12-18 лет

1

2

3

4

5

6

1

Хлеб ржаной (г)

40

50

80

120

2

Хлеб пшеничный (г)

60

80

150

200

3

Мука пшеничная (г)

25

29

15

20

4

Крахмал (г)

2

3

3

4

5

Макаронные изделия (г)

8

12

15

20

6

Крупы (рисовая, гречневая, пшенная, манная, овсяная); горох, фасоль, чечевица (г)

30

43

45

50

7

Картофель (г)

120

140

187

187

8

Овощи свежие, соленые, маринованные, консервированные (г)

180

220

280

320

9

Фрукты свежие (г)

95

100

185

185

10

Сухофрукты (г)

9

11

15

20

11

Соки (мл)

100

100

200

200

12

Мясо (г)

50

55

70

78

13

Субпродукты (печень, язык, сердце) (г)

20

25

30

40

14

Птица (г)

20

24

35

53

15

Рыба (г)

32

37

58

77

16

Творог, в том числе для детского питания (м.д.ж. 9%) (г)

30

40

50

60

17

Сыр (г)

4

6

10

15

18

Яйцо (шт.)

1

1

1

1

19

Молоко (мл)

290

300

300

350

20

Кисломолочная продукция (мл)

100

150

150

180

21

Масло сливочное (г)

18

21

30

35

22

Масло растительное (мл)

9

11

15

18

23

Сметана (г)

9

11

10

10

24

Кондитерские изделия (г)

12

20

10

15

25

Чай (г)

0,5

0,6

1

2

26

Какао-порошок (г)

0,5

0,6

1

1,2

27

Кофейный напиток (г)

1

1,2

2

2

28

Сахар (г)

25

30

30

35

29

Дрожжи прессованные (г)

0,4

0,5

0,2

0,3

30

Соль (г)

3

5

3

5

31

Специи (г)

-

-

2

2